Nationalgericht Sudan: Okra Stew (Rezept) Im Sudan und in weiten Teilen Nordafrikas ist Okra ein fester Bestandteil der Küche, hier gegart mit Tomaten, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Schoten werden beim Köcheln weich und geben der Sauce eine leicht sämige Textur. In gut zwanzig Minuten ist der Eintopf fertig. Er passt zu Reis oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Okra Stew (Rezept)
Nordafrikanische Küche
Nationalgericht Tschad: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kouskous (Rezept) Dieses Rezept verbindet zartes Kouskous mit frischen, schmackhaften Zutaten und Gewürzen, die Ihre Sinne verzaubern werden. Ein Festmahl, das die Seele nährt! Tipp: Hier gibt es 65 weitere Rezepte aus Tschad. Vorstellung Kouskous Kouskous ist ein traditionelles Gericht, das in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept) Linsen liefern in dieser libyschen Suppe sowohl die Sättigung als auch einen Großteil des Geschmacks, unterstützt von Karotte, Kreuzkümmel und einem Schuss Zitrone am Ende. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach 30 bis 40 Minuten sind die Linsen weich und die Suppe fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Algerien: T’aâm B’l-khlî (Rezept) T'aâm b'l-khlî braucht wenig Zutaten, dafür umso mehr Zeit. Rind- oder Lammfleisch schmort mit Zwiebel, Knoblauch und einer Würzung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt fast zwei Stunden vor sich hin, bis es butterzart ist. Aus der algerischen Küche stammend, zeigt es, wie viel Geschmack sich allein aus geduldigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: T’aâm b’l-khlî (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept) Kesra Matlouh ist ein weiteres Fladenbrot aus Hartweizengrieß, wie es in ganz Nordafrika verbreitet ist, hier mit der Option auf Thymian oder Rosmarin im Teig. Grieß, Wasser, Salz und Olivenöl werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet und in zwei Portionen zu Fladen geformt. In der Pfanne bäckt das Brot von beiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept)