Nationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept) Lammfleisch, Zwiebeln und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma bilden die Basis von Parcha-Bozbash, einem aserbaidschanischen Schmorgericht. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Nach gut eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch mürbe genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Parcha-Bozbash (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Seafood Chowder (Rezept) An regnerischen Tagen ist eine dicke Suppe wie dieser Seafood Chowder in Samoa genau richtig, Fisch und Meeresfrüchte treffen hier auf Kartoffeln und eine Brühe aus Kokosmilch und Fischfond. Ingwer gibt der Suppe eine feine Schärfe. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergeht etwa eine halbe Stunde. Gegessen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept) Geröstete Poblano-Chilis, von der Haut befreit und mit Rinderhack, Frischkäse und Gewürzen gefüllt, ergeben Chiles Rellenos, ein Gericht mit mehreren Arbeitsschritten hintereinander. Die Füllung wird separat angebraten, bevor sie in die vorbereiteten Chilis kommt. Eine einfache Tomatensauce rundet das Gericht am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiles Anchos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept) Kartoffeln, in Uganda als Irish Potatoes bezeichnet, köcheln hier zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und die Sauce Bindung bekommt. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Thymian geben dem Eintopf Würze. Nach etwa 25 Minuten ist er fertig und wird mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept)