Nationalgericht Jordanien: Tishreen Salad (Rezept) Tomate, Gurke und rote Zwiebel bilden das Grundgerüst von Tishreen Salad, einem frischen Salat aus der jordanischen Küche. Petersilie und Minze kommen in großzügigen Mengen dazu, dazu ein einfaches Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Gekocht wird dabei nichts, alles wird nur geschnitten und vermengt. In 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Tishreen Salad (Rezept)
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Nationalgericht Brunei: Nasi Hujan Panas (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Hujan Panas (Rezept) Wenn es schnell gehen muss, hilft in Brunei oft Nasi Hujan Panas. Reis, Hähnchen und Gemüse garen zusammen mit Kurkuma und Sojasauce in Hühnerbrühe, bis alles durchgezogen ist. Karotten und Erbsen geben Farbe und etwas Süße dazu. Insgesamt köchelt alles rund fünfzehn Minuten, bis der Reis die Brühe aufgesogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Hujan Panas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept) Chiles Rellenos sind mit Hackfleisch gefüllte grüne Paprikaschoten, die in Ei und Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Füllung aus Rind- oder Hühnerhack, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse wird vorher kurz angebraten und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Zum Servieren kommt eine warme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept) Auf offener Glut gegart wird Hähnchen auf den Malediven zu Kukulhu Fihunu, benannt nach dem Wort für Grillen oder Rösten. Die Hähnchenteile ziehen zunächst in einer Paste aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Limettensaft, bevor sie bei starker Hitze etwa 25 bis 30 Minuten grillen oder im Ofen garen. Die Haut wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept) Melasse gibt diesem irischen Brot seine dunkle Farbe und einen leicht bitteren Unterton, der die Süße im Teig ausbalanciert. Mehl, Backpulver und Natron sorgen für die Lockerung, ganz ohne Hefe und Gehzeit. Nach etwa 35 Minuten im Ofen ist der Laib fertig und lässt sich warm oder abgekühlt anschneiden, klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Treacle Bread (Rezept)