Nationalgericht Zypern: Meze (Rezept) Wenn in Zypern zum Essen eingeladen wird, kommt oft kein einzelnes Gericht auf den Tisch, sondern Meze, eine Abfolge kleiner Schalen mit Fleisch, Fisch, Käse und Gemüse. Halloumi, mariniertes Hähnchen oder Lamm und gegrillte Meeresfrüchte wechseln sich mit Gemüsehäppchen ab, dazu gibt es Fladenbrot zum Auftunken. Gedacht ist Meze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Meze (Rezept)
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Nationalgericht Zypern: Tava (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tava (Rezept) Tava ist ein zypriotischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der nach dem Anbraten mit reichlich Gemüse im Ofen weiter gart. Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit dem Fleisch in einer Tomatensauce, bis alles butterweich ist. Anderthalb bis zwei Stunden braucht der Ofen dafür, aktiv ist man nur beim Anbraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tava (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept) Makedonski Đuveč wird traditionell im Tontopf gegart, ein Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomaten. Der Ton speichert die Hitze gleichmäßig und lässt das Gemüse langsam mit dem Fleisch verschmelzen. Oregano und Lorbeerblatt geben der Brühe eine mediterrane Note, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Marquesote (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Marquesote (Rezept) Ein Rührkuchen mit Zimt, oft übergossen mit warmer Schokoladensauce, das ist Marquesote, wie er in vielen honduranischen Haushalten zum Nachmittag gebacken wird. Der Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und etwas Milch braucht keine besonderen Zutaten. Im Ofen dauert es etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Kuchen fertig ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Marquesote (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mbewa (Rezept)
Mbewa sind in Öl frittierte kleine Feldmäuse, die in ländlichen Regionen Malawis während der Regenzeit gefangen werden, wenn sie in großer Zahl auftreten. Sie werden gereinigt, gewürzt und in einer Mehl-Paprika-Panade ausgebacken, bis die Haut knusprig wird. Für viele Haushalte sind sie in dieser Jahreszeit eine günstige, zusätzliche Proteinquelle. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mbewa (Rezept)