Mbewa sind in Öl frittierte kleine Feldmäuse, die in ländlichen Regionen Malawis während der Regenzeit gefangen werden, wenn sie in großer Zahl auftreten. Sie werden gereinigt, gewürzt und in einer Mehl-Paprika-Panade ausgebacken, bis die Haut knusprig wird. Für viele Haushalte sind sie in dieser Jahreszeit eine günstige, zusätzliche Proteinquelle. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mbewa (Rezept)