Nationalgericht Guyana: Garlic Pork (Rezept) Zu Weihnachten kommt Garlic Pork in Guyana besonders oft auf den Tisch, eine Tradition portugiesischer Einwanderer, die ihr Fleisch früher selbst einlegten, statt es bei Nachbarn zu essen. Schweinefleisch zieht dabei tagelang in einer Marinade aus reichlich Knoblauch, Essig und Gewürzen, bevor es scharf angebraten wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Garlic Pork (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Somalia: Maraq Khudaar (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq Khudaar (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Somalia oft eine einfache Gemüsesuppe auf den Tisch, Maraq Khudaar, mit Karotten, Zucchini und Kartoffeln in einer Brühe aus Kreuzkümmel und Koriander. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Gemüse kurz mitgebraten, dann alles in Brühe gar gezogen, insgesamt dauert das kaum eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq Khudaar (Rezept)
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept) Frühlingsrollen sind in China und weiten Teilen Ostasiens eine feste Größe bei Festessen und als Snack für zwischendurch. Reisnudeln, Gemüse und Hähnchen oder Tofu werden angebraten, abgekühlt und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Rollen in heißem Öl knusprig ausgebacken werden. Die Füllung lässt sich je nach Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept) Vetkoek sind frittierte Teigklöße aus Namibia, außen knusprig und innen locker, die pur oder gefüllt gegessen werden. Der Teig aus Mehl, Zucker, Salz und Backpulver braucht nach dem Kneten etwa 30 Minuten Ruhezeit, bevor er in Portionen geformt und im heißen Öl goldbraun frittiert wird. Serviert werden sie süß mit Marmelade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté De Campagne (Rezept) Ursprünglich stammt die Pâté de campagne aus Frankreich, hat aber in Teilen Westafrikas, auch in Mali, ihren festen Platz als Vorspeise gefunden. Schwein und Rind werden mit Speck, Kräutern und Gewürzen vermengt und im Wasserbad gegart. Die Garzeit von anderthalb Stunden braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür muss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)