Nationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept) Tieboudienne verbindet Fisch, Reis und Gemüse zu einem der bekanntesten Gerichte Westafrikas, mit Wurzeln vor allem an der senegalesischen Küste, verbreitet aber auch in den Nachbarländern. Der Fisch gart direkt auf dem gewürzten Reis, während Tomaten, Karotten und Paprika für Farbe und Frische sorgen. Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Tieboudienne (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Bahrain: Qatayef (Rezept)
Während des Ramadan tauchen diese kleinen gefüllten Pfannkuchen in Bahrain besonders häufig auf der Dessertplatte auf. Ein einfacher Hefeteig wird zu kleinen Fladen gebacken, mit Nüssen, Käse oder Sahne gefüllt und danach zugeklappt. Vor dem Servieren kommt noch ein Guss Sirup oder Honig darüber. Von der Teigruhe bis zum fertigen Dessert vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept) Im Jemen gehört Fattah zu den Gerichten, die bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen, Schichten aus geröstetem Brot unter einer würzigen Fleisch- oder Gemüsesauce. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Sauce ihre Würze, Joghurt obendrauf mildert die Schärfe. Das Brot saugt die Sauce auf und wird dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept) Karpalo bezeichnet in Finnland die Moosbeere, die dort ähnlich wie bei uns Preiselbeeren als saure, leuchtend rote Frucht verarbeitet wird. Aus den Beeren, etwas Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker entsteht eine Art Kompott, das über Joghurt gegeben wird. Es ist eher eine kleine Süßspeise als ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept) Chikanda wird aus der Knolle einer wilden Orchideenart hergestellt und ist in Malawi auch als African Polony bekannt, eine feste, in Scheiben geschnittene Masse. Die Wurzel köchelt mit Salz und etwas Paprika im Wasser, bis sie weich ist, gemahlene Erdnüsse geben Bindung und Geschmack. Nach dem Abkühlen in einer Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chikanda (Rezept)