Nationalgericht Jordanien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch ergeben zusammen Hummus, eine cremige Paste, die im Nahen Osten so selbstverständlich auf dem Tisch steht wie bei uns Butter. Aus der Dose zubereitet braucht es dafür kaum mehr als einen Mixer und zehn Minuten. Die Konsistenz reicht von stichfest bis fast flüssig, je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hummus (Rezept)
Naher Osten
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept) Reis und Linsen, langsam gegart und mit reichlich karamellisierten Zwiebeln bedeckt, ergeben Mujadara, eines der einfachsten und zugleich beliebtesten Gerichte der levantinischen Küche. Die Zwiebeln bringen die einzige Süße ins Spiel, der Kreuzkümmel eine warme Würze. Fertig ist das Ganze in etwa vierzig Minuten, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept) Kichererbsen, jede Menge frischer Kräuter und ein Löffel Kreuzkümmel ergeben zusammen die Masse für diese Falafel, die vor dem Formen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen sollte. Frittiert oder im Ofen gebacken, werden die Bällchen außen knusprig und bleiben innen locker und grün von Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamya bil Lahm (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bamya Bil Lahm (Rezept)Entdecken Sie die Aromen Ägyptens mit Bamya bil Lahm, einem traditionellen Gericht, das Okra und zartes Fleisch vereint. Diese herzhafte Speise wird in einer reichhaltigen Tomatensauce gekocht und ist ein fester Bestandteil der ägyptischen Küche. Ideal für ein festliches Dinner oder einfach für den Alltag, Bamya bil Lahm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bamya bil Lahm (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Lentil Soup (Rezept) Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst zu einer cremigen Masse, das macht diese bahrainische Suppe so unkompliziert. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden kurz angedünstet, dann kommen Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, aufgegossen mit Gemüsebrühe. Nach einer halben Stunde Köcheln ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Lentil Soup (Rezept)