Nationalgericht Indien: Naan (Rezept) Ohne dieses Fladenbrot ist ein indisches Curry für viele unvollständig. Naan wird aus Hefeteig mit etwas Joghurt gebacken, was ihm eine weiche, leicht luftige Krume gibt, ganz anders als das dünnere Chapati. Traditionell backt man es im Tandoor, dem Lehmofen, zu Hause gelingt es aber genauso gut in der Pfanne. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Naan (Rezept)
Naan
Nationalgericht Pakistan: Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Naan (Rezept) Naan wird traditionell im Tandoor gebacken, einem zylindrischen Lehmofen, der Temperaturen erreicht, die ein normaler Backofen kaum schafft. Der Hefeteig aus Mehl, Joghurt und etwas Öl braucht ein bis zwei Stunden Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und kurz gebacken wird. Zu Hause übernimmt eine gut erhitzte, schwere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Naan (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Naan (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Naan (Rezept) Naan ist das Fladenbrot, das in Nepal zu Currys, Linsengerichten und Fleisch auf den Tisch kommt. Der Teig braucht nur Mehl, Hefe, Joghurt und Wasser, dazu Salz und etwas Öl. Nach der Gehzeit wird er von Hand geformt und in der Pfanne oder im Tandoor gebacken, bis er Blasen wirft und goldbraun ist. Mit Knoblauchbutter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept) Für Masala Fish wird ein milder Fisch wie Tilapia oder Seebarsch in Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Kreuzkümmel mariniert, bevor er in der Pfanne gebraten wird. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, die eigentliche Garzeit ist mit wenigen Minuten pro Seite kurz. Serviert wird das Gericht meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Masala Fish (Rezept)
Nationalgericht Indien: Keema Matar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Keema Matar (Rezept) Ein schnelles Curry ohne lange Einkaufsliste bedeutet in Nordindien oft Keema Matar. Hackfleisch trifft dabei auf grüne Erbsen in einer Tomaten-Gewürz-Sauce aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala. Serviert wird es mit Naan oder Reis, je nachdem, was gerade im Haus ist. Tipp: Hier gibt es 138 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Keema Matar (Rezept)