Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept) Im Punjab wird Hähnchen für Tandoori Chicken in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Tandoori Masala mariniert, bevor es traditionell im Lehmofen gegart wird. Zu Hause übernehmen Backofen oder Grill diese Aufgabe, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Tandoor
Nationalgericht Pakistan: Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Naan (Rezept) Naan wird traditionell im Tandoor gebacken, einem zylindrischen Lehmofen, der Temperaturen erreicht, die ein normaler Backofen kaum schafft. Der Hefeteig aus Mehl, Joghurt und etwas Öl braucht ein bis zwei Stunden Ruhezeit, bevor er dünn ausgerollt und kurz gebacken wird. Zu Hause übernimmt eine gut erhitzte, schwere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Naan (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept) Aus der Region Punjab im Norden Indiens stammt das Amritsari Kulcha, ein Fladenbrot aus Weizenmehl, gefüllt mit gewürzten, zerdrückten Kartoffeln. Der Teig wird dünn ausgerollt, mit der Kartoffel-Zwiebel-Füllung belegt, verschlossen und traditionell im Tandoor gebacken. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Amritsari Kulcha (Rezept)