Nationalgericht Monaco: Pain De Gênes (Rezept) Der Name Pain de Gênes verweist auf Genua, von wo aus der Mandelkuchen einst nach Monaco kam und sich dort als eigene Spezialität etablierte. Gemahlene Mandeln geben ihm eine feuchte, dichte Krume, Vanille sorgt für die feine Süße im Hintergrund. Gebacken wird er in etwa 25 bis 30 Minuten, serviert meist pur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Pain de Gênes (Rezept)
Monaco
Nationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept) Truite Meunière ist eine Forelle, kurz und einfach in Butter gebraten. Die Forelle brät in schäumender Butter von beiden Seiten je vier bis fünf Minuten, bis die Haut Farbe bekommt. Zitronensaft, etwas Schale und frische Kräuter kommen zum Schluss in die Pfanne. Von Anfang bis Ende dauert es keine 20 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept) Artichauts Barigoule stammt aus der Provence und bezeichnet Artischocken, die mit Gemüse, Kräutern und Wein oder Wasser langsam geschmort werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden das Schmorgemüse, Thymian und Lorbeer geben die Würze. Nach etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze sind die Artischocken butterweich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Omelette aux Herbes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Omelette Aux Herbes (Rezept) Omelette aux Herbes lebt von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum, mehr braucht dieses Omelett nicht. Die verquirlten Eier stocken in Butter binnen weniger Minuten, dann kommen die gehackten Kräuter darüber. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wird das Omelett in der Mitte gefaltet. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Omelette aux Herbes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta Di Noci (Rezept) Anders als viele Länder hat Monaco keine lange Tradition eigenständiger Nationalgerichte, seine Küche ist stark von der ligurischen Nachbarschaft geprägt. Torta di Noci, ein Kuchen aus Walnüssen und Honig, zeigt diesen Einfluss deutlich. Eier, Mehl und Honig ergeben zusammen mit den gehackten Nüssen einen dichten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)