Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept) Artichauts Barigoule stammt aus der Provence und bezeichnet Artischocken, die mit Gemüse, Kräutern und Wein oder Wasser langsam geschmort werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden das Schmorgemüse, Thymian und Lorbeer geben die Würze. Nach etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze sind die Artischocken butterweich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Monaco
Nationalgericht Monaco: Omelette aux Herbes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Omelette Aux Herbes (Rezept) Omelette aux Herbes lebt von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Basilikum, mehr braucht dieses Omelett nicht. Die verquirlten Eier stocken in Butter binnen weniger Minuten, dann kommen die gehackten Kräuter darüber. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wird das Omelett in der Mitte gefaltet. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Omelette aux Herbes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Torta Di Noci (Rezept) Anders als viele Länder hat Monaco keine lange Tradition eigenständiger Nationalgerichte, seine Küche ist stark von der ligurischen Nachbarschaft geprägt. Torta di Noci, ein Kuchen aus Walnüssen und Honig, zeigt diesen Einfluss deutlich. Eier, Mehl und Honig ergeben zusammen mit den gehackten Nüssen einen dichten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Torta di Noci (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Chausson aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Chausson Aux Pommes (Rezept) Chausson aux Pommes ist im Kern ein französisches Blätterteiggebäck, wie man es in jeder Bäckerei von Nizza bis Paris findet, und durch die enge kulturelle Verbindung Monacos zu Frankreich gehört es auch dort zum Alltag. Ein Mürbeteig aus Mehl, Butter und Zucker wird um eine mit Zimt gewürzte Apfelfüllung gefaltet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Chausson aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Panisse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Panisse (Rezept) Panisse besteht im Kern aus Kichererbsenmehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur dass die fertige Masse in Streifen geschnitten und frittiert statt gebraten wird. In Monaco isst man sie meist als Snack zwischendurch oder als Beilage zu Fisch. Innen bleibt sie weich, außen wird sie beim Frittieren knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Panisse (Rezept)