Nationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept) In Lissabon und Umgebung ist Pescada à Brás eines der Gerichte, die man in fast jedem Restaurant findet, Fisch, Kartoffelstreifen und Ei in einer Pfanne vereint. Der Kabeljau wird separat gekocht und zerpflückt, die Kartoffeln vorher goldbraun gebraten. Beides kommt zusammen mit verquirlten Eiern in die Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Monaco: Terrine de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Terrine De Légumes (Rezept) Terrine de Légumes vereint Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Tomaten in einer festen, bunten Form, gebunden mit Ei und etwas Sahne. Das Gemüse wird gedämpft, mit der Eiermischung vermengt und im Wasserbad gebacken. Nach dem Backen muss die Terrine mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Terrine de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alcachofas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Alcachofas Con Jamón (Rezept) Artischocken, zunächst in kochendem Wasser gegart und danach mit knusprigem Schinken in der Pfanne verfeinert, ergeben Alcachofas con Jamón. Die Artischocken brauchen 20 bis 25 Minuten im Wasser, bis sie weich sind, der Schinken röstet danach nur kurz mit Knoblauch in Olivenöl an. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Alcachofas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept) Olives Farcides sind grüne Oliven, gefüllt mit einer Creme aus Frischkäse, getrockneten Tomaten und Knoblauch. In Andorra gehören sie zu den einfachen Tapas, die ohne Herd auskommen. Die Füllung wird angerührt und mit einem kleinen Löffel in die Oliven gedrückt. Zehn Minuten Arbeit reichen für eine Schale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Olives Farcides (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ġbejna Moqlija (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ġbejna Moqlija (Rezept) Ġbejna, der maltesische Schafskäse, gibt diesem Gericht seinen Namen, auch wenn Ġbejna Moqlija inzwischen meist mit Ricotta und Mandelmehl zubereitet wird. Die Masse wird gewürzt, von Hand zu Bällchen geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleibt sie cremig, außen wird sie knusprig. Auf Malta kommt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ġbejna Moqlija (Rezept)