Nationalgericht Libanon: Manakish Zaatar (Rezept) Manakish Zaatar ist ein dünn ausgerollter Hefeteig, belegt mit einer Mischung aus Thymian, Sesam, Sumach und Olivenöl, kurz im heißen Ofen gebacken. Zum Frühstück ist es im Libanon so verbreitet wie Brötchen hierzulande, verkauft an Straßenständen und in Bäckereien gleichermaßen. Der Teig braucht eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Manakish Zaatar (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Kroatien: Mladi Krumpir s Blitvom i Maslinovim Uljem (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Mladi Krumpir S Blitvom I Maslinovim Uljem (Rezept) Junge Kartoffeln und Mangold, beides schnell gegart und mit gutem Olivenöl übergossen, ergeben dieses einfache Gericht aus der dalmatinischen Küche. Die Kartoffeln kochen etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten, der Mangold braucht in der Pfanne mit Knoblauch nur wenige Minuten, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Mladi Krumpir s Blitvom i Maslinovim Uljem (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta tat-Tamal (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tat-Tamal (Rezept) Torta tat-Tamal ist eine herzhafte Fleischpastete, bei der Rind- oder Schweinehack mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gefüllt und in einen einfachen Wasserteig eingeschlagen wird. Der Teig kommt ohne Butter aus, stattdessen sorgt Olivenöl für Geschmeidigkeit. Nach dem Füllen und Verschließen backt die Torte rund 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tat-Tamal (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pita od Sira (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pita Od Sira (Rezept) Frischer Schafskäse trifft in der Pita od Sira auf hauchdünnen Filo- oder Blätterteig und ergibt eine herzhafte Pastete für den kroatischen Frühstückstisch. Käse, Ei und Milch werden verrührt und gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilt, bevor die Ränder verschlossen werden. Im Ofen braucht die Pastete dreißig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pita od Sira (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Tiborna de Azeite (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Tiborna De Azeite (Rezept) Geröstetes Brot, gutes Olivenöl und eine reife Tomate, mehr braucht Tiborna de Azeite eigentlich nicht. Eine angeschnittene Knoblauchzehe wird über das warme Brot gerieben, bevor die zerdrückte Tomate darauf verteilt wird. Mit frischem Basilikum und einem großzügigen Schuss Öl ist die Vorspeise fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Tiborna de Azeite (Rezept)