Nationalgericht Portugal: Tiborna De Azeite (Rezept) Geröstetes Brot, gutes Olivenöl und eine reife Tomate, mehr braucht Tiborna de Azeite eigentlich nicht. Eine angeschnittene Knoblauchzehe wird über das warme Brot gerieben, bevor die zerdrückte Tomate darauf verteilt wird. Mit frischem Basilikum und einem großzügigen Schuss Öl ist die Vorspeise fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Tiborna de Azeite (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Griechenland: Melitzanes Imam (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Melitzanes Imam (Rezept) Melitzanes Imam ist die griechische Variante eines Gerichts, das auch in der türkischen Küche unter dem Namen Imam Bayildi bekannt ist, gegarte Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl. Die Auberginen werden vor dem Braten gesalzen, damit sie Wasser ziehen und weniger bitter schmecken. Danach köcheln sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Melitzanes Imam (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika mit Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zimarika Mit Kritharaki (Rezept) Zimarika mit Kritharaki bringt geschmortes Lammfleisch in einer Tomatensauce mit den reiskorngroßen Nudeln Kritharaki zusammen. Das Fleisch köchelt eine Stunde bei niedriger Hitze, bis es zart auseinanderfällt, während die Nudeln separat gekocht werden. Serviert wird alles warm mit frischer Petersilie. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zimarika mit Kritharaki (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill amb Samfaina (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill Amb Samfaina (Rezept) Anders als beim Grillen wird das Kaninchen für Conill amb Samfaina im Topf geschmort, zusammen mit der gleichen Gemüsesauce aus Paprika und Tomaten, die auch beim Kabeljaugericht Bacallà amb Samfaina zum Einsatz kommt. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und der Samfaina eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill amb Samfaina (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalitsounia mit Spinat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalitsounia Mit Spinat (Rezept) Kalitsounia sind kleine gefüllte Teigtaschen aus Kreta, hier mit einer Mischung aus Spinat, Feta, Zwiebel und Knoblauch gefüllt. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl ruht eine halbe Stunde, wird dann dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl goldbraun gebraten. Von der Vorbereitung bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kalitsounia mit Spinat (Rezept)