Brav u Mlijeku bedeutet wörtlich Lamm in Milch, und genau das beschreibt das Gericht am besten. Lammfleisch wird scharf angebraten, mit Paprika und Thymian gewürzt und dann in Milch bei niedriger Hitze fast zwei Stunden weich geschmort. Die Milch reduziert dabei zu einer leicht gebundenen Sauce. Das Gericht stammt aus dem bergigen Binnenland Montenegros, wo Schafzucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Brav u Mlijeku (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Monaco: Beignets de Fleurs de Courgette (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Beignets De Fleurs De Courgette (Rezept)Entdecken Sie das Nationalgericht Monegass, die Beignets de Fleurs de Courgette! Diese knusprigen, frittierten Zucchiniblüten sind ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Gefüllt mit delikater Ricotta und gewürzt mit frischen Kräutern, verleihen sie jedem Anlass eine mediterrane Note. Serviert mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Beignets de Fleurs de Courgette (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesce All’Acqua Pazza (Rezept) Der Name bedeutet wörtlich Fisch im verrückten Wasser, gemeint ist eine leichte Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Petersilie, in der ganze Fische gegart werden. Aus Kampanien stammend, braucht das Gericht kaum mehr als eine Viertelstunde am Herd. Zitronenscheiben und frische Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Auf italienischen Wochenmärkten liegen im Sommer oft Zucchiniblüten neben dem Gemüse, gefüllt mit Ricotta und Kräutern werden sie zu einer knusprigen Vorspeise. Der Teig aus Mehl und Wasser umhüllt die gefüllten Blüten, bevor sie im heißen Öl frittiert werden. Die Blüten selbst sind sehr zart und müssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qebapa të pjekura (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qebapa Të Pjekura (Rezept) Qebapa sind die albanische Variante der Grillwürstchen, die auf dem ganzen Balkan unter ähnlichem Namen bekannt sind, aus Rind- und Lammhackfleisch geformt und ohne Darm gegrillt oder gebraten. Knoblauch und Paprikapulver würzen die Masse, die vor dem Formen mindestens eine Stunde ruht. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qebapa të pjekura (Rezept)