Nationalgericht Israel: Tunisian Fricassee (Rezept) Fricassee, in Tunesien und Israel auch als Fricasse bekannt, sind kleine frittierte Hefebrötchen, gefüllt mit Thunfisch, scharfer Harissa, Oliven und hartgekochtem Ei. Die Füllung ist deutlich würziger als bei den meisten anderen gefüllten Teigtaschen der Region. Als Snack unterwegs oder auf die Hand sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tunisian Fricassee (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Zypern: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Yiouvetsi (Rezept) Yiouvetsi bringt Rind- oder Lammfleisch zusammen mit Reis oder kurzen Nudeln in einem Topf, gewürzt mit Zimt und Oregano. Die Tomatensauce köchelt zusammen mit der Beilage, bis diese die Aromen aufgesogen hat. Nach knapp einer Stunde ist alles gar. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Zypern. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Yiouvetsi (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept) Ausgehöhlte Auberginenhälften werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, dem eigenen Fruchtfleisch, Tomate und Käse gefüllt und im Ofen gebacken. Berenjenas Rellenas sind in Spanien sowohl als Hauptgericht als auch als Tapa verbreitet. Die Aubergine wird beim Backen weich, während der Käse obenauf schmilzt. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Berenjenas Rellenas (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brancin na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brancin Na Gradele (Rezept) Brancin na gradele ist gegrillter Wolfsbarsch, so schlicht zubereitet, wie es die Adriaküste seit jeher vorgibt. Fisch, Olivenöl, Zitrone, ein paar Kräuter, mehr braucht es nicht. Auf dem heißen Rost bekommt die Haut Farbe und Biss, während das Fleisch darunter zart bleibt. Fünf bis sieben Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Brancin na gradele (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept) Wenn in Tunesien Eier in eine köchelnde Tomatensauce mit Merguez-Würsten gegeben werden, nennt man das Ergebnis Ojja. Kreuzkümmel, Paprika und etwas Harissa geben der Sauce ihre Schärfe, das Eigelb bleibt beim Servieren cremig. In etwa zwanzig Minuten ist die Pfanne fertig. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ojja Merguez (Rezept)