Anders als das lang durchziehende Achar ist Anchar in einer halben Stunde fertig, eine scharf-fruchtige Mischung aus reifer Mango, Paprika und Chili in einer Marinade aus Essig und Limettensaft. Rote Zwiebel gibt Biss, etwas Zucker balanciert die Schärfe der Chilis aus. Als Snack oder Beilage bringt es sofort einen kräftigen Geschmackskontrast auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar (Rezept)
Mango
Nationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade De Mangue (Rezept) Reife Mango trifft in der Salade de Mangue auf Paprika, Gurke und rote Zwiebel, abgeschmeckt mit Limettensaft und Olivenöl. Die Zutaten werden nur geschnitten und vermischt, gekocht wird hier gar nichts. Frischer Koriander oder Petersilie geben dem Salat am Ende noch etwas Grün. In wenigen Minuten steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kounafa Bel Manga (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kounafa Bel Manga (Rezept) Reife Mango trifft bei Kounafa Bel Manga auf knusprige Kounafa-Fäden und eine cremige Frischkäsefüllung, gebacken zu einem ägyptischen Dessert. Der Teig wird mit Butter getränkt und um die Mangocreme herum im Ofen gebacken. Nach rund 30 Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun. Tipp: Hier gibt es 305 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kounafa Bel Manga (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jalea De Mango (Rezept) Jalea de Mango ist eine Mangopaste, gekocht aus purem Fruchtfleisch, Zucker und Limettensaft. Ohne Gelatine bleibt sie streichfähig weich, mit Gelatine wird sie fester und lässt sich schneiden. Zehn Minuten Kochzeit reichen, danach braucht die Masse noch zwei Stunden im Kühlschrank. Auf Brot, zu Käse oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Jalea De Mango (Rezept) Reife Mangos, püriert und mit Zucker und Limette eingekocht, ergeben die Jalea de Mango, einen glänzenden, streichfähigen Fruchtaufstrich. Die Süße der Frucht bleibt dabei klar erkennbar, die Limette hält das Ganze frisch. In Venezuela landet sie auf Brot, im Joghurt oder einfach löffelweise als Dessert. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Jalea de Mango (Rezept)