Nationalgericht Marokko: Amlou (Rezept) Amlou ist ein marokkanischer Brotaufstrich aus gerösteten Mandeln, Arganöl und Honig, ohne Milchprodukte oder Zusatzstoffe. Die Mandeln werden geröstet und zu einer feinen Paste gemahlen, bevor Arganöl und Honig untergerührt werden. Eine Prise Salz rundet die Süße ab. Fertig ist der Aufstrich in unter 15 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Amlou (Rezept)
Mandeln
Nationalgericht Dschibuti: Qumbe (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Qumbe (Rezept) Kokosraspeln und gemahlene Mandeln werden bei Qumbe mit Honig, Zimt und Kardamom zu einer formbaren Masse verknetet. Aus dieser Masse entstehen kleine Bällchen oder flache Scheiben, die im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Heraus kommt ein süßer Snack mit deutlicher arabischer Prägung, wie man sie in der ganzen Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Qumbe (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Sohan ist im Grunde eine safrangelbe Krokant-Süßigkeit, wie sie in Iran zu Festtagen gereicht wird. Zucker und Wasser werden zu Karamell gekocht, mit Safran, Butter, gehackten Pistazien und Mandeln vermengt und dünn in eine Form gegossen. Nach dem Abkühlen bricht man die Platte in Stücke. Der Zucker verlangt am Herd volle Aufmerksamkeit, damit er nicht anbrennt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noghl (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noghl (Rezept) Noghl sind kandierte Mandeln, die in Iran zu Hochzeiten, religiösen Feiern und anderen festlichen Anlässen gereicht werden. Geschälte Mandeln werden in Zuckerwasser kurz mitgekocht, bis sich eine dünne, leicht glänzende Kruste bildet, danach kommen Rosenwasser und gemahlener Kardamom hinzu. Nach dem Abkühlen sind die Mandeln fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noghl (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept) Mhalbi ist ein cremiger Milchreis, der in Mauretanien als Nachtisch serviert wird. Reis köchelt in Milch, bis er weich und sämig ist, danach kommen Rosenwasser und Zimt dazu. Gehobelte Mandeln sorgen für den letzten Biss auf der glatten Oberfläche. Serviert wird er warm oder aus dem Kühlschrank, je nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mhalbi (Rezept)