Nationalgericht Malta: Imqaret Bil-Honey (Rezept) Imqaret sind kleine frittierte Teigtaschen aus Malta, gefüllt mit einer gewürzten Dattelpaste und nach dem Frittieren mit Honig beträufelt. Der Teig aus Mehl, Öl und etwas Salz wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Päckchen gefaltet. Serviert werden sie warm, meist als süßer Abschluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Imqaret bil-Honey (Rezept)
Malta
Nationalgericht Malta: Fenkata (Rezept)
Nationalgericht Malta: Fenkata (Rezept) Fenkata ist in Malta weniger ein Rezept als ein gesellschaftliches Ereignis. Familien treffen sich zum Kaninchenessen, oft in ländlichen Gaststätten, die sich auf kaum etwas anderes spezialisiert haben. Das Fleisch schmort in Rotwein und Kräutern, bis es vom Knochen fällt. Serviert wird es meist in zwei Gängen, zuerst die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Fenkata (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett bil-Bżar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett Bil-Bżar (Rezept) Zalzett bil-Bżar ist eine maltesische Bratwurst, die ihren Namen dem kräftigen Pfeffer- und Fenchelaroma verdankt. Schweinefleisch wird mit Knoblauch, Fenchelsamen, Paprika, Pfeffer und Oregano vermischt und in Schafsdarm gefüllt. Vor dem Grillen oder Braten muss die Wurst mindestens 24 Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Zalzett bil-Bżar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept) Ftira ist das maltesische Fladenbrot, das in der gefüllten Variante mit gegrilltem Fisch, Tomaten und Kapern zu einer vollständigen Mahlzeit wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird flach ausgerollt und in der Pfanne gebacken, bevor er die Füllung aufnimmt. Auf Malta isst man Ftira oft unterwegs, vom Markt oder vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Għawdxija (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Għawdxija (Rezept) Auf Gozo, der kleineren Schwesterinsel Maltas, ist die Ftira Għawdxija das Fladenbrot, das man sich zum Mittag kauft oder selbst backt. Ein einfacher Hefeteig wird mit Fisch, Oliven, Tomate und Zwiebel belegt. Im Ofen wird der Rand knusprig, während der Belag saftig bleibt. Serviert wird sie warm, direkt vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Għawdxija (Rezept)