Nationalgericht Ukraine: Kulescha Mit Brynza (Rezept) Kulescha mit Brynza ist im Grunde ukrainischer Maisbrei, in den zerbröckelter Schafskäse eingerührt wird, bis er cremig schmilzt. Aus Maismehl, Wasser oder Brühe entsteht in gut zwanzig Minuten ein sämiger Brei, der durch den salzigen Brynza seinen Charakter bekommt. Serviert mit frischen Kräutern ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kulescha mit Brynza (Rezept)
Maize meal
Nationalgericht Georgien: Elarji mit Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Elarji Mit Sulguni (Rezept) Elarji ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, schmeckt aber deutlich käsiger und intensiver. Maismehl wird in Wasser zu einem dicken Brei gekocht und mit reichlich Sulguni-Käse vermengt, bis alles zäh und cremig wird. Das fertige Ergebnis lässt sich mit der Gabel in lange Fäden ziehen. In Georgien gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Elarji mit Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept) Kačamak ist die serbische Antwort auf Polenta, Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer cremigen Masse gerührt, teils mit Kartoffeln ergänzt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Rühren ist die Konsistenz erreicht, dann kommen Butter oder Olivenöl dazu. Serviert wird das Gericht warm mit zerbröckeltem Feta oder einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kačamak (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chambo with Nsima (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chambo With Nsima (Rezept) Chambo ist ein Buntbarsch aus dem Malawisee, der in Malawi gebraten oder gegrillt und mit Nsima serviert wird, einem festen Brei aus Maismehl. Der Fisch hat weißes, mildes Fleisch, das die kräftige Würzung aus Salz und Pfeffer gut aufnimmt. Nsima wird separat gekocht, bis es dick genug ist, um mit der Hand geformt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chambo with Nsima (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Geröstetes Maismehl trifft hier auf heißen Zuckersirup und wird zu einer zähen, karamelligen Masse verrührt, gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt geben den letzten Schliff. Anders als die bekannteren Grieß-Halvas basiert diese albanische Variante auf Maismehl, das früher in vielen Regionen als günstiges Grundnahrungsmittel diente. Nach dem Auskühlen wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)