Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Aassabeh Zainab (Rezept)
Bei libanesischen Festtagen darf ein gefüllter Teiggebäck-Nachtisch wie Aassabeh Zainab oft nicht fehlen. Ein einfacher Butterteig wird dünn ausgerollt, mit gehackten Walnüssen oder Pistazien und etwas Rosenwasser gefüllt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen werden die noch warmen Teigtaschen mit einem Zuckersirup beträufelt, der in den Teig einzieht. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Aassabeh Zainab (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept) Halloumi oder Nabulsi, ein fester, salziger Käse, der beim Erhitzen nicht schmilzt, ist die Grundlage von Jibneh Mashwiyeh. Die Scheiben werden dünn mit Olivenöl bestrichen, mit etwas Zitronensaft beträufelt und wenige Minuten pro Seite gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bis sie außen goldbraun und innen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Loubiyeh bil Zeit (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Loubiyeh Bil Zeit (Rezept) Grüne Bohnen, viel Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel, mehr braucht Loubiyeh bil Zeit in dieser Version nicht, Tomaten kommen hier anders als in manchen Varianten nicht vor. Zwanzig Minuten köcheln die Bohnen zugedeckt, bis sie weich sind und das Öl aufgenommen haben. Kreuzkümmel und eine Prise Paprika geben Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Loubiyeh bil Zeit (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Wer in einem libanesischen Restaurant nach einer rohen Vorspeise fragt, bekommt oft Habra Nayyeh vor sich, dünne Streifen rohen Rindfleischs mit Zitrone, Minze und Petersilie mariniert. Anders als beim gehackten Tatar bleibt das Fleisch hier in Streifen, was beim Kauen mehr Widerstand gibt. Die halbe Stunde Marinierzeit reicht, damit Zitrone und Kräuter durchziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)