Nationalgericht Libanon: Yakhnet Sabanekh (Rezept) Spinat fällt bei Yakhnet Sabanekh in der Pfanne schnell zusammen und gart dann in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Kreuzkümmel weiter. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Säure der Tomaten hervor. Optional kommen Kichererbsen dazu, die das Gericht sättigender machen. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Yakhnet Sabanekh (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Rundkornreis, in Milch gegart und mit Rosenwasser sowie Zimt aromatisiert, ergibt Riz b Haleeb, den libanesischen Milchreis. Er köchelt gut eine halbe Stunde, bis er cremig ist, und wird kalt oder lauwarm mit gehackten Pistazien oder Mandeln serviert. Als Dessert nach dem Essen oder als süßer Nachmittagssnack macht er sich gleichermaßen gut. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept) Musabaha ist die grobkörnige, warme Schwester von Hummus, serviert direkt aus der Pfanne statt kalt aus der Schüssel. Kichererbsen werden nur angedrückt statt fein püriert und mit Tahini, Knoblauch und Zitrone vermengt, dazu kommt ein kräftiger Schluck Olivenöl. Serviert wird es lauwarm, mit Fladenbrot zum Auftunken, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)
Mshabak sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Hefeteig, die noch heiß in Zuckersirup mit Zitrone und Rosenwasser getaucht werden. Die Kruste bleibt knusprig, während der Sirup ins Innere zieht und für die charakteristische Süße sorgt. Der Hefeteig geht etwa 30 Minuten, danach werden kleine Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Am besten schmecken sie kurz nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)