Nationalgericht Libanon: Fattet Djaj (Rezept) Fattet Djaj kombiniert mariniertes Hähnchen mit geröstetem Fladenbrot und einer Sauce aus Joghurt, Zitrone und Kreuzkümmel. Das Fleisch zieht in Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch, während das Brot im Ofen knusprig wird. Angerichtet wird es geschichtet, unten das Brot, darauf das Hähnchen, obenauf die Joghurtsauce mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Djaj (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Kebbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kebbeh Sajiyeh (Rezept) Kebbeh Sajiyeh ähnelt einem herzhaften Auflauf, bei dem Bulgur und Hackfleisch vermengt, flach auf ein Blech gedrückt und im Ofen gebacken werden, statt wie klassisches Kibbeh einzeln geformt und frittiert zu werden. Zimt und Muskat geben der Masse eine warme Würze. Nach etwa 45 Minuten ist die Oberfläche goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kebbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept) Hreeseh ist im Libanon traditionell ein stundenlang gekochtes Gericht aus Weizenkörnern und Fleisch, das am Ende fast breiig wird. Dieses Rezept arbeitet mit einer kürzeren Garzeit und bleibt dadurch eher eine kräftige Suppe aus Hähnchen und Weizenkörnern, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss. Zwiebeln, Hühnerbrühe und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Beid Ghanam (Rezept)
Beid Ghanam bringt zartes Lammfleisch mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma zusammen und köchelt fast zwei Stunden, bis das Fleisch mürbe ist. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann das Lamm scharf angebraten und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Wer mag, gibt in den letzten zwanzig Minuten Bohnen oder Erbsen dazu. Serviert wird der Eintopf heiß, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Beid Ghanam (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept) Geröstete Aubergine ist die Basis von Baba Ganoush, einem cremigen Dip aus dem Libanon, der mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Röstung gibt dem Gemüse eine rauchige Note, die den Dip von einfachem Auberginenmus unterscheidet. Nach dem Pürieren braucht er nur noch Olivenöl und etwas Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Baba Ganoush (Rezept)