Nationalgericht Libanon: Sambousek Lahme (Rezept) Sambousek Lahme sind libanesische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und einer Würzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und nach dem Füllen fest verschlossen. Frittiert werden sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Als Vorspeise oder Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sambousek Lahme (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Jibneh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Jibneh (Rezept) Jibneh bezeichnet im Libanon schlicht Käse, gemeint ist hier meist ein fester, salziger Bratkäse, der in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Oregano und Paprika kommen erst beim Braten dazu und geben der sonst milden Käsesorte etwas Würze. Serviert wird Jibneh warm, direkt aus der Pfanne, mit frischem Fladenbrot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Jibneh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept) Anders als klassischer Kartoffelsalat kommen Sumac Potatoes ganz ohne Mayonnaise aus und setzen stattdessen auf Olivenöl und das säuerliche Gewürz Sumac. Gekochte, noch heiße Kartoffeln werden mit Öl, Sumac, Salz und Pfeffer vermengt und mit frischer Petersilie bestreut. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sumac Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawerma bil Khobez (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawerma Bil Khobez (Rezept) Shawerma bil Khobez ist die Fladenbrot-Version des bekannten libanesischen Straßenimbisses. Mariniertes Hähnchen oder Lamm wird knusprig gebraten, in Streifen geschnitten und mit Salat, Joghurtsauce und Gewürzen in warmes Fladenbrot gerollt. Zu Hause fehlt der Drehspieß, die Pfanne übernimmt seine Aufgabe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawerma bil Khobez (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zlebiyeh bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zlebiyeh Bil Asal (Rezept) Anders als bei anderen libanesischen Frittiergebäcken wird bei Zlebiyeh bil Asal kein Sirup angesetzt, stattdessen kommt am Ende einfach Honig über die warmen Teigbällchen. Der Hefeteig geht rund eine Stunde, wird dann zu kleinen Kugeln geformt und in Öl goldbraun frittiert. Nach kurzem Abtropfen auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Zlebiyeh bil Asal (Rezept)