Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht El Salvador: Pescado frito (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pescado Frito (Rezept) Für Pescado Frito wird ganzer Fisch, etwa Red Snapper oder Tilapia, in Zitronensaft und Knoblauch mariniert, in Mehl gewendet und knusprig frittiert. In El Salvador kommt er meist mit Reis, schwarzen Bohnen und einer frischen Salsa auf den Tisch. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pescado frito (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tamales (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Tamales (Rezept) Wer in El Salvador zu einer Familienfeier eingeladen ist, trifft mit hoher Wahrscheinlichkeit auf Tamales, Päckchen aus Maisteig, gefüllt mit Hähnchen, Gemüse oder Käse und in Bananenblätter gewickelt gedämpft. Die Füllung variiert von Familie zu Familie, das Grundprinzip aber bleibt gleich. Gegart werden sie im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Quinua (Rezept) Quinoa trifft in diesem bolivianischen Gericht auf eine scharfe Sauce aus Paprikaschoten, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ají de Quinua ist im Kern eine gebratene Quinoa-Pfanne mit angeschwitzter Zwiebel und Chili, herzhaft gewürzt statt süß. Wer die nussige Note von Quinoa mag, bekommt hier eine würzige Variante davon. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)