Nationalgericht Libyen: Mahshi (Rezept) Mahshi ähnelt der Dolma in der Grundidee, gefülltes Gemüse mit Hackfleisch und Reis, verzichtet aber auf die Tomatensauce beim Schmoren. Zucchini, Paprika oder Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Reis-Fleisch-Mischung befüllt, die mit Kreuzkümmel statt Zimt gewürzt ist. In wenig Wasser gart alles 30 bis 40 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Mahshi (Rezept)
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Nationalgericht Angola: Molho de Tomate com Funge (Rezept)
Nationalgericht Angola: Molho De Tomate Com Funge (Rezept) Ein einfaches Tomatensugo trifft bei diesem Gericht auf Funge, einen festen Brei aus Maniokmehl, der in Angola zu vielen Saucen gereicht wird. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika geben der Tomatensauce Würze, während das Maniokmehl unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse eingekocht wird. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho de Tomate com Funge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept) Snake Beans, hierzulande auch als Langbohnen bekannt, geben diesem Wokgericht seinen Namen und ihre knackige Textur. Zusammen mit Paprika und Karotten werden sie kurz scharf angebraten, sodass sie bissfest bleiben statt weich zu werden. Knoblauch, Ingwer und Sojasauce liefern die Würze, Sesamkörner geben am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Snake Bean Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept) Trahana beginnt nicht erst in der Küche. Fermentierte Milch wird mit Weizengrieß zu einer Masse verarbeitet, getrocknet und erst Wochen später zu einer Suppe verkocht. In Albanien ist das Grundprodukt oft schon vorrätig im Haus, gekauft oder selbst hergestellt. Gekocht mit Brühe und verfeinert mit Joghurt entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pommes de Terre Sarladaises (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pommes De Terre Sarladaises (Rezept) Im Périgord, wo Gänse und Enten für ihr Fett gehalten werden, kommen Kartoffeln traditionell in genau diesem Fett in die Pfanne. Pommes de Terre Sarladaises, benannt nach der Stadt Sarlat, werden erst goldbraun gebraten und dann mit Knoblauch und Thymian aromatisiert. Fünf bis sieben Minuten reichen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pommes de Terre Sarladaises (Rezept)