An kalten Tagen kommt Xaş auf den Tisch, eine lang gekochte Brühe aus Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Zwei bis drei Stunden köchelt das Fleisch, bevor Möhren für die letzte halbe Stunde dazukommen. Serviert wird die Brühe heiß, zusammen mit frischem Brot zum Eintunken. Wer wenig Zeit hat, sollte auf ein anderes Gericht ausweichen, Xaş verlangt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Xaş (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Botsuana: Rooibos Tea (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Rooibos Tea (Rezept) Rooibos wächst fast ausschließlich in einer kleinen Region Südafrikas, ist aber im gesamten südlichen Afrika, auch in Botsuana, ein Alltagsgetränk. Die rotbraunen Blätter der Pflanze werden mit kochendem Wasser übergossen und fünf bis sieben Minuten gezogen, dann nach Belieben mit Honig oder Zucker gesüßt. Anders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Rooibos Tea (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pula me Arra (Rezept)
Walnüsse geben Pula me Arra seine knackige Textur, Hühnchen wird zusammen mit den gehackten Nüssen und Kreuzkümmel in der Pfanne gebraten. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Paprika sorgt für Farbe und leichte Würze. Petersilie zum Schluss macht das Gericht wieder frischer. In etwa 30 Minuten ist die Pfanne durch. Tipp: Hier gibt es 180 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pula me Arra (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)
Pferdefleisch, in Kasachstan eine gängige Fleischsorte, bildet die Grundlage von Qazy-Karta, einem Gericht, das oft bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Das Fleisch köchelt zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Paprika bei niedriger Hitze, bis es nach anderthalb bis zwei Stunden zart ist. Die genaue Würzung unterscheidet sich von Region zu Region. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept) Wo Toyuq Plov auf Hähnchen und herzhafte Gewürze setzt, verzichtet Shirin Plov komplett auf Fleisch und setzt stattdessen auf Trockenfrüchte. Aprikosen, Rosinen und Mandeln braten kurz in Butter an, bevor sie unter den fast gegarten Reis gehoben werden. Eine Zimtstange, mit dem Reis mitgekocht, gibt dem süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)