Ähnlich wie Fufu in Westafrika oder Ugali in Ostafrika ist Funge im Kern nur Maniokmehl und Wasser, zu einer glatten Masse verrührt. Kochendes Wasser nimmt das Mehl unter ständigem Rühren auf, bis eine dicke, elastische Paste entsteht, die sich zu Rollen oder Portionen formen lässt. Auf São Tomé und Príncipe ist Funge die übliche Beilage zu würziger Sauce oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Funge (Rezept)
Funge
Nationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)
Funge ist ein Brei aus Maismehl und Wasser, der auf den Kapverden als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dient. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und etwa zehn Minuten geköchelt, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Ein Spritzer Öl macht die Konsistenz geschmeidiger. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap Verde. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)
Nationalgericht Angola: Molho de Tomate com Funge (Rezept)
Nationalgericht Angola: Molho De Tomate Com Funge (Rezept) Ein einfaches Tomatensugo trifft bei diesem Gericht auf Funge, einen festen Brei aus Maniokmehl, der in Angola zu vielen Saucen gereicht wird. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika geben der Tomatensauce Würze, während das Maniokmehl unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse eingekocht wird. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho de Tomate com Funge (Rezept)