Nationalgericht Thailand: Pad Kana Moo Krob (Rezept) Pad Kana Moo Krob verbindet dünn geschnittenes Schweinefleisch mit Chinabrokkoli, im Wok scharf angebraten, bis das Fleisch goldbraune, knusprige Ränder bekommt. Knoblauch und Chili ziehen vorher im heißen Öl ihr Aroma, Sojasauce und Austernsauce sorgen für die Würze. Serviert wird es heiß, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kana Moo Krob (Rezept)
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Nationalgericht Ghana: Ga Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ga Groundnut Soup (Rezept) Bei den Ga, einer Volksgruppe an der Küste Ghanas rund um Accra, gehört eine cremige Erdnusssuppe zu den festen Größen der Küche. Geröstete Erdnüsse geben ihr Körper und einen runden, leicht süßlichen Grundton, Chili und Ingwer sorgen für Schärfe. Meist wird sie mit Reis oder Fufu gereicht, weniger als Suppe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ga Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Anders als viele andere Rührkuchen wird der Pineapple Upside-Down Cake mit der Oberseite nach unten gebacken, Ananasringe karamellisieren dabei am Boden der Form. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, sodass die goldbraune Fruchtschicht oben liegt. In gut 35 Minuten Backzeit entsteht ein saftiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept) Tamarindenpulpe, mit Zucker, Ingwer und Zimt zu einer festen Masse verknetet und zu kleinen Kugeln geformt, ergibt die Tamarind Balls von Barbados. Die Säure der Tamarinde bleibt trotz des Zuckers deutlich spürbar, was den Bällchen ihren markanten, leicht herben Geschmack gibt. Gekühlt werden sie als süßer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Lamb in Lemon Sauce (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Lamb In Lemon Sauce (Rezept) Zitronensaft von zwei ganzen Früchten bestimmt den Geschmack dieses zypriotischen Lammgerichts und hält das kräftige Fleisch angenehm frisch. Das Lamm wird zunächst scharf angebraten, dann mit Zitronensaft und Oregano knapp eine Dreiviertelstunde bei niedriger Hitze weichgeschmort. Am Ende bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Lamb in Lemon Sauce (Rezept)