Nationalgericht Mali: Bissap (Rezept) An heißen Tagen wird in Mali gern Bissap getrunken, ein tiefroter Aufguss aus getrockneten Hibiskusblüten. Die Blüten köcheln zehn bis fünfzehn Minuten in Wasser, danach kommen Zucker und Zitronensaft dazu, bevor das Getränk abkühlt und durch ein Sieb gegossen wird. Auf Eis serviert ist es erfrischend sauer-süß. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Bissap (Rezept)
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Nationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept) Erdnusssoße ist das Herzstück von Gado Gado, dem javanisch geprägten Nationalgericht Surinames. Auf einem Teller treffen gebratener Tofu, blanchierte grüne Bohnen und Karotten sowie gekochte Kartoffeln zusammen, dazu rohe Sprossen. Übergossen wird alles mit einer cremigen Soße aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Gado Gado (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Zuppa Inglese (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Zuppa Inglese (Rezept) Der Name Zuppa Inglese bedeutet englische Suppe, dabei ist das Dessert durch und durch italienisch, in Schichten aus Löffelbiskuits und Pudding aufgebaut. Die Biskuits werden in einem alkoholfreien Likör wie Alchermes getränkt und mit einer selbst gekochten Vanillecreme abwechselnd geschichtet. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Zuppa Inglese (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Spaghetti à La Guinéenne (Rezept) Spaghetti à la Guinéenne ist eine Nudelpfanne mit einer frischen Tomatensauce aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, wie sie in Guinea oft als schnelles Alltagsgericht auf den Tisch kommt. Die italienische Pasta trifft hier auf westafrikanische Würzgewohnheiten, vor allem durch reichlich frische Kräuter. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln werden hier in Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Fünf bis sieben Minuten bei 180 Grad reichen dafür meist aus. Gewürzt wird erst nach dem Frittieren, mit Salz und nach Belieben Paprika oder Knoblauchpulver. Als Beilage oder Snack ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept)