Nationalgericht Indien: Kulfi (Rezept) Kulfi wird oft als das indische Gegenstück zu Speiseeis beschrieben, dabei ist die Textur dichter und die Zubereitung einfacher, weil kein Rühren beim Gefrieren nötig ist. Gesüßte Kondensmilch und Sahne werden mit Kardamom, Pistazien und wahlweise Rosenwasser vermischt und in Förmchen gefroren. Nach mindestens sechs Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kulfi (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Zypern: Louvi (Rezept)
Schwarze Bohnen bilden die Basis von Louvi, einem einfachen Eintopf, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird. Getrocknete Bohnen brauchen vorheriges Einweichen und rund eine halbe Stunde Kochzeit, aus der Dose geht es deutlich schneller. Serviert wird Louvi klassisch mit frischem Brot oder Reis, oft als vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Louvi (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Suppe ähnelt in der Grundidee einer cremigen Spinatsuppe, verwendet in der Karibik aber das dort heimische Blattgemüse Callaloo. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Blattgrün kurz mit angeschwitzt und dann in Brühe und Kokosmilch weich gekocht wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept) Lamb Afra ist gambisches Grillfleisch, Lammstücke, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und mit Paprika und Zucchini kombiniert werden. In Gambia denkt man bei dem Namen zuerst an die Grillstände in den Städten, an denen Fleisch über Holzkohle gart. Diese Version entsteht in der Pfanne, bekommt aber durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Lamb Afra (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept) Anders als die dickeren chinesischen Frühlingsrollen sind die burmesischen Fried Spring Rolls eher schlank, mit einer Füllung aus Glasnudeln, Gemüse und Shiitake-Pilzen. Sojasauce gibt der Füllung Würze, Knoblauch und Frühlingszwiebel den Grundgeschmack. Nach dem Füllen und Rollen kommen sie ins heiße Fett, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Fried Spring Rolls (Rezept)