Nationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo-Suppe ähnelt in der Grundidee einer cremigen Spinatsuppe, verwendet in der Karibik aber das dort heimische Blattgemüse Callaloo. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Blattgrün kurz mit angeschwitzt und dann in Brühe und Kokosmilch weich gekocht wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Callaloo Soup (Rezept)
Callaloo-Suppe
Nationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept) Die Callaloo-Suppe aus Dominica verarbeitet das Blattgemüse Callaloo, ersatzweise Spinat, zu einer cremigen Suppe mit Kokosmilch und Curry. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angeschwitzt, bevor die Blätter kurz mitgaren und alles püriert wird. In etwa einer halben Stunde steht eine sämige, mild scharfe Suppe auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Callaloo-Suppe (Rezept)