Nationalgericht Belize: Stew Gibnut (Rezept) Der Gibnut ist ein großes, nachtaktives Nagetier aus den Wäldern Belizes, oft Paca genannt und nicht mit dem südamerikanischen Capybara zu verwechseln. Sein Fleisch, ähnlich fein wie Kaninchen, wird für Stew Gibnut mit Zwiebeln, Möhren und Paprika langsam geschmort. Zwei Stunden auf kleiner Flamme machen aus dem mageren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Stew Gibnut (Rezept)
Capybara Fleisch
Nationalgericht Venezuela: Pisillo de Chigüire (Rezept)
In den Llanos, den weiten Grasebenen Venezuelas, ist Pisillo de Chigüire ein traditionelles Schmorgericht aus dem Fleisch des Capybaras, langsam gegart mit Zwiebel, Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird dabei zart und zerfällt fast von selbst. Außerhalb dieser Region ist das Gericht in Venezuela deutlich weniger bekannt. Tipp: Hier gibt es 86 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pisillo de Chigüire (Rezept)