Schweineblut ist die Zutat, die der Schwarzwurst ihre dunkle Farbe und ihren kräftigen Geschmack gibt, verbunden mit Fleisch, Leber und Gewürzen wie Majoran und Muskat. Die Masse wird in Wursthüllen gefüllt und im Wasserbad gegart, bis sie fest ist. In vielen Regionen Deutschlands gehört sie zur Schlachtsaison im Herbst und Winter, wenn traditionell das ganze Tier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwarzwurst (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Österreich: Butterkekse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Butterkekse (Rezept) Butterkekse sind ein klassischer Mürbteig aus Butter, Zucker, Mehl und Ei, der nach kurzer Kühlzeit ausgerollt und mit Ausstechformen in Form gebracht wird. Der hohe Butteranteil gibt ihnen die zarte, leicht bröselige Konsistenz, die den Namen rechtfertigt. Gebacken werden sie bei mittlerer Hitze, bis die Ränder gerade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Butterkekse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept) Fleischstrudel bringt die österreichische Vorliebe für Strudelteig auf eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern. Angebraten wird das Fleisch zuerst, dann mit Semmelbröseln und Ei gebunden und in den ausgerollten Teig gerollt. Im Ofen bei 180 Grad braucht er gut 25 bis 30 Minuten, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gamberoni alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Gamberoni Alla Griglia (Rezept) Gamberoni alla Griglia sind große Garnelen, die nur eine kurze Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl brauchen, bevor sie auf den Grill kommen. Nach zwanzig Minuten Ziehzeit reichen zwei bis drei Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gamberoni alla Griglia (Rezept)
Nationalgericht Malta: Froġa tat-Tarja (Rezept)
Nationalgericht Malta: Froġa Tat-Tarja (Rezept) Kartoffeln und Eier bilden die Basis der Froġa tat-Tarja, einer Art maltesischer Kartoffel-Omelett. Zwiebel und Petersilie kommen für Geschmack dazu, mehr braucht das Gericht nicht. Gebraten wird es wie eine Tortilla in der Pfanne, von beiden Seiten goldbraun. Es lässt sich warm essen oder kalt, etwa als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Froġa tat-Tarja (Rezept)