Nationalgericht Monaco: Beurre Blanc Beurre Blanc ist eine traditionelle französische Buttersauce aus der Gegend um Nantes, die längst auch in Monacos Gourmetküchen zu Hause ist. Schalotten werden in Weißwein eingekocht, bis nur wenige Esslöffel Flüssigkeit übrig sind, dann wird kalte Butter Stück für Stück eingerührt, bis eine cremige Emulsion entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Beurre Blanc (Rezept)
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Nationalgericht Rumänien: Salată de pește (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salată De Pește (Rezept) Salată de pește ist ein rumänischer Fischsalat aus zerdrücktem gekochtem Fisch, geriebener Karotte und Zwiebel, gebunden mit einer Mayonnaise-Zitronen-Sauce. In Rumänien kommt er meist als kalte Vorspeise auf den Tisch, vor allem bei Feiertagsessen. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Salată de pește (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Pølsegrateng (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Pølsegrateng (Rezept) Pølsegrateng ist ein norwegischer Auflauf aus geschichteten Kartoffeln, Würstchen und einer Käse-Sahne-Haube. Zwiebeln zwischen den Schichten geben Süße, Muskatnuss oder Paprika ein wenig Tiefe. Das Gericht kommt aus dem Ofen, nicht von der Herdplatte, und braucht kaum mehr als Schneiden und Schichten. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Pølsegrateng (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Mohale stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Mohale Stew (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Lesotho oft ein Eintopf auf den Tisch, der aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten in Brühe langsam gar zieht. Fleisch und Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen Gemüse, Brühe und Kreuzkümmel dazu, bevor alles anderthalb bis zwei Stunden köchelt. Am Ende ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Mohale stew (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept) Der Gaspacho Alentejano ist die portugiesische Antwort auf den bekannteren spanischen Gazpacho, benannt nach der Region Alentejo im Landesinneren. Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Knoblauch werden mit Olivenöl und Rotweinessig zu einer kalten, cremigen Suppe verarbeitet. Serviert wird sie mit etwas geröstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Gaspacho Alentejano (Rezept)