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Laban ist im Grunde ägyptischer Trinkjoghurt oder eine dickere Joghurtsauce, je nachdem, wie viel Wasser man einrührt. Joghurt wird mit gehacktem Knoblauch, Salz und Zitronensaft verrührt, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Frische Minze oder Dill kommen zum Garnieren obenauf. Gekühlt schmeckt er am besten, vor allem zu würzigeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Laban (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Ghana: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu (Rezept) Fufu entsteht durch Stampfen, nicht durch klassische Kochkunst, Maniok und Kochbananen werden weich gekocht und anschließend zu einer zähen, elastischen Masse verarbeitet. In Ghana und weiten Teilen Westafrikas isst man es als Beilage zu kräftig gewürzten Suppen, mit denen man kleine Stücke davon aufnimmt. Ohne Stößel oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept) Anders als die marokkanische Tajine im Tontopf ist die tunesische Tajine Mhammara eher eine dicke Frittata. Hühnchen oder Lamm werden mit Zwiebel, Knoblauch und roter Paprika angebraten, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt und am Ende mit verquirltem Ei übergossen, bis es stockt. In etwa 40 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Lulada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Lulada (Rezept) Lulo ist eine kolumbianische Frucht mit einem Geschmack zwischen Ananas und Rhabarber, aus der die Lulada gemacht wird, ein kühles Fruchtgetränk. Fruchtfleisch, Zucker, Wasser und Limettensaft kommen zusammen in den Mixer, danach wird alles durch ein Sieb gegossen. In wenigen Minuten steht ein erfrischendes Getränk … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Lulada (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cucumber Roti (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cucumber Roti (Rezept) Gurke, mit Salz entwässert und mit Kurkuma gewürzt, füllt in Grenada einen dünn ausgerollten Teig aus Mehl, Wasser und Öl. Die gefüllten Fladen backen ganz ohne Öl in der heißen Pfanne, zwei bis drei Minuten je Seite. Cucumber Roti wird warm gegessen, meist aus der Hand. Als Snack oder kleines Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cucumber Roti (Rezept)