Nationalgericht Sierra Leone: Cassava Fufu (Rezept) Maniok ist die Grundlage von Fufu, einer glatten, festen Masse, die in weiten Teilen Westafrikas zu Eintöpfen und Saucen gereicht wird. In Sierra Leone wird die Wurzel geschält, weich gekocht und anschließend so lange gestampft, bis keine Fasern mehr zu spüren sind. Geschmacklich ist Fufu neutral, fast fade, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cassava Fufu (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Montenegro: Čorba od leblebija (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Čorba Od Leblebija (Rezept) An kalten Tagen kommt in Montenegro oft Čorba od leblebija auf den Tisch, eine Suppe aus Kichererbsen, angeschwitztem Gemüse und einer Prise Paprikapulver. Zwiebel und Karotte werden zuerst angebraten, dann kommen Kichererbsen und Brühe dazu, bevor alles eine halbe Stunde köchelt. Frische Petersilie rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Čorba od leblebija (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Taro Dessert (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Taro Dessert (Rezept) Taro, die stärkehaltige Wurzelknolle vieler pazifischer Inseln, taucht auf Tuvalu auch in süßer Form auf, verarbeitet zu einem cremigen Dessert mit Kokosmilch, Zucker und einem Schuss Vanille. Aus dem gekochten und pürierten Taro entsteht eine Konsistenz, die an Kartoffelpüree erinnert, nur süßer und feiner im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Taro Dessert (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept) Wo Escabeche de Pavo auf Truthahn setzt, verwendet die einfachere Escabeche-Version Hähnchenbrust, dazu kommen Karotten in die Essigmarinade. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor Essig, Zwiebeln, Karotten und Oregano dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept) Maismehl ist in Malawi die Basis vieler Alltagsgerichte, bei Kafumbu wird es mit Gemüse wie Spinat und Karotten sowie Zwiebeln zu einer dickflüssigen Masse verkocht. Nach 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ist die Konsistenz fest und leicht körnig. Serviert wird es warm, direkt aus dem Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept)