Obi Non ist das Brot, das in Usbekistan zu praktisch jeder Mahlzeit gehört, mit knuspriger Kruste und weicher Mitte. Hefeteig aus Mehl, Wasser, Zucker und etwas Öl geht rund zwei Stunden, bevor er zu runden Laiben geformt und gebacken wird. Traditionell wird das Brot im Tandir gebacken, hier gelingt es auch im normalen Ofen. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Obi Non (Rezept)
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Nationalgericht Tansania: Visheti (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Visheti (Rezept) Visheti sind kardamomgewürzte Hefeteigröllchen, die goldbraun frittiert und anschließend in einen Zuckersirup mit Zitronensaft getaucht werden. Der Teig geht zunächst wie gewöhnlicher Hefeteig auf, bevor er zu schmalen Streifen geschnitten und locker geflochten wird. Besonders auf Sansibar gehört das Gebäck zu Festtagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Visheti (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept) Markook ist das dünne Fladenbrot Saudi-Arabiens, gemacht aus nicht mehr als Mehl, Salz, Wasser und etwas Olivenöl. Der Teig ruht eine halbe Stunde, dann wird er hauchdünn ausgerollt und in einer trockenen, heißen Pfanne von beiden Seiten kurz gebacken. Fertig ist das Brot in wenigen Minuten, sobald leichte braune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Markook (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept) Dieser Reispudding kommt ganz ohne Milch aus, stattdessen übernimmt Kokosmilch die Rolle der Flüssigkeit. Rundkornreis, Zucker und eine Prise Salz köcheln darin etwa 20 Minuten, bis der Reis weich ist und die Masse cremig wird. Vanille kommt erst am Ende dazu, damit ihr Aroma nicht verkocht. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Conch Salad (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Conch Salad (Rezept) An heißen Tagen auf den Turks- und Caicosinseln landet oft Conch Salad auf dem Tisch, ein roher Muschelsalat aus Fechterschnecke, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und viel Limettensaft. Die Säure der Limette gart das Fleisch leicht an, ähnlich wie bei Ceviche, sodass es nach einer halben Stunde zart und fest zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Conch Salad (Rezept)