Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Bahamas: Peas ‘n’ Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Peas ‘n’ Rice (Rezept) Peas 'n' Rice bringt Reis und schwarze Augenbohnen in einem Topf zusammen, gewürzt mit Thymian, Zwiebel und Paprika. Alles köchelt zugedeckt gut zwanzig Minuten in Brühe, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Auf den Bahamas steht dieses Gericht fast täglich als Beilage auf dem Tisch, manchmal auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Peas ‘n’ Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Cassava (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Cassava (Rezept) Für diesen Snack wird Maniok zunächst in Wasser weich gekocht, dann in heißem Öl frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht. Innen bleibt die Wurzel weich und mild, außen wird sie goldbraun und leicht salzig. Wenige Zutaten reichen, um daraus einen Fingerfood für unterwegs oder für Gäste zu machen. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Cassava (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Aloo (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Fried Aloo (Rezept) Als Snack zwischendurch oder als Beilage kommen in Trinidad und Tobago häufig Fried Aloo auf den Tisch, frittierte Kartoffelbällchen mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Gekochte Kartoffeln werden zerstampft und mit Zwiebel, Frühlingszwiebeln und den Gewürzen vermischt, bevor die Masse zu kleinen Kugeln geformt wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Aloo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga with Beans (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mpunga With Beans (Rezept) Reis mit Bohnen ist eine Kombination, die in vielen Ländern vorkommt, in Malawi heißt sie Mpunga with Beans und wird mit Zwiebel, Knoblauch und wenig Gewürzen gekocht. Beide Zutaten garen gemeinsam im selben Topf, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis weich, aber nicht matschig ist. Kreuzkümmel oder Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mpunga with Beans (Rezept)