Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln kommen bei der Tartiflette unter eine Schicht Reblochon, der beim Backen zerläuft und alles zusammenhält. Das Gericht stammt aus Savoyen und ist damit eher französisch als monegassisch, auch wenn es hier unter Monaco geführt wird. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und leicht blasig. Serviert wird die Tartiflette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept) Oka-Käse, benannt nach einem kleinen Dorf in Québec, bildet die Basis für dieses kanadische Käsefondue. Der Käse wird mit trockenem Weißwein und etwas Zitronensaft geschmolzen, bis eine sämige Masse entsteht, die sich zum Dippen von Baguette oder Gemüse eignet. In etwa zwanzig Minuten steht das Fondue auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Oka Cheese Fondue (Rezept)
Nationalgericht Peru: Causa Limeña (Rezept)
Nationalgericht Peru: Causa Limeña (Rezept) Gelbe Kartoffeln, mit Zitronensaft und Öl zu einem festen Püree verarbeitet und in Schichten mit einer Füllung aus Thunfisch oder Huhn gestapelt, ergeben die peruanische Causa Limeña. Kalt serviert und mit Avocado garniert, wirkt das Gericht eher wie eine herzhafte Terrine als wie ein klassisches Kartoffelgericht. Es eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Causa Limeña (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept) Mixed Vegetable Jollof ist Reis, der komplett in einer gewürzten Tomatensauce gart, statt nur damit übergossen zu werden, dazu Karotten, Paprika und Erbsen für Farbe und Biss. Curry, Paprikapulver und etwas Cayenne geben die typische Würze. In etwa 40 Minuten steht ein Topfgericht auf dem Tisch, das keine Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Smoked Mackerel Pâté (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Smoked Mackerel Pâté (Rezept) Geräucherte Makrele und etwas Frischkäse reichen für das Irish Smoked Mackerel Pâté, einen rauchig-cremigen Aufstrich, der in zehn Minuten ohne Herd fertig ist. Zitronensaft und Dijon-Senf geben ihm Säure und Schärfe, frischer Dill oder Schnittlauch eine grüne Note. Nach kurzer Zeit im Kühlschrank ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Smoked Mackerel Pâté (Rezept)