Nationalgericht Bangladesch: Shak Diye Dal (Rezept) Gelbe Linsen, die mit Blattgemüse namens Shak gekocht werden, ergeben Shak Diye Dal, ein einfaches, veganes Alltagsgericht aus Bangladesch. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Würzbasis, die Linsen köcheln darin mit Wasser weich. Erst gegen Ende kommt das Blattgemüse dazu und zieht kurz mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shak Diye Dal (Rezept)
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Nationalgericht Kamerun: Missolé (Rezept)
Missolé bringt gebratenen Fisch und eine cremige Erdnusssauce zusammen, eine Kombination, die in weiten Teilen Westafrikas verbreitet ist. In Kamerun kommt meist Tilapia oder Makrele zum Einsatz, kurz angebraten und dann in der Erdnusssauce fertig gegart. Von Zwiebeln über Knoblauch bis Chili bleibt die Würzung schlank, der Fisch soll im Vordergrund stehen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Missolé (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept) Plantain Porridge ähnelt vom Prinzip her Haferbrei, nur dass hier reife Kochbananen statt Hafer weichgekocht werden. Die Süße kommt vollständig aus der Frucht selbst, zusätzlicher Zucker ist eher Geschmackssache. Serviert wird der Brei meist warm zum Frühstück, mit Zimt bestreut und etwas Honig oder Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept) Der Fisch wird in diesem Gericht mariniert, in geröstete Bananenblätter gewickelt und darin gegart, ganz ohne Topf oder Pfanne. Limette, Ingwer, Chili und Fischsauce bilden die Marinade, die etwa 30 Minuten einziehen sollte. Auf dem Grill oder im Dampfgarer braucht der Fisch danach noch einmal 20 bis 30 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Leaf-Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept) Aloo Kabli ist ein Kartoffelsalat nach bangladeschischer Art, gekochte Kartoffelwürfel roh mit Zwiebeln, grünen Chilis, Koriander und Zitronensaft vermengt. In zwanzig Minuten steht der Snack auf dem Tisch, warm oder kalt gegessen, ganz nach Vorliebe. Als Straßenimbiss in Bangladesch wird er meist aus Papiertüten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Aloo Kabli (Rezept)