In fast jedem armenischen Haushalt liegt irgendwo ein Stapel Lavas bereit, das dünne Fladenbrot, das zu fast jeder Mahlzeit passt. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Öl, geht eine Stunde und wird dann hauchdünn ausgerollt. Im heißen Ofen braucht jedes Stück nur wenige Minuten, bis es Blasen wirft und leicht knusprig wird. Serviert wird es warm, zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Lavas (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept) Maniok, in den Tropen ein Grundnahrungsmittel, wird hier in Spalten geschnitten und frittiert. Salz, Pfeffer und Paprikapulver geben den Cassava Wedges ihre Würze, das heiße Öl sorgt für die knusprige Schale. Innen bleibt die Wurzel mehlig-weich, ähnlich wie eine Kartoffel, nur etwas fester. Als Snack oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Cassava Wedges (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Curry Ketjap Kip (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Curry Ketjap Kip (Rezept) Ketjap Manis, die süß-salzige Sojasauce aus Indonesien, gibt diesem Hühnchengericht aus Suriname seine dunkle, leicht klebrige Glasur. Curry Ketjap Kip verbindet Hühnchenbrust, Currypulver und angebratene Paprika zu einer Pfanne, die in gut 30 Minuten fertig ist. Man schmeckt darin, wie stark die indonesische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Curry Ketjap Kip (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida de Xicoira (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida De Xicoira (Rezept) Amanida de Xicoira ist ein einfacher Salat aus Endivien, Tomaten und Zwiebeln, angemacht mit Olivenöl und Essig. Mehr braucht es nicht, gekocht wird hier gar nichts, nur geschnitten, gewürfelt und vermengt. In der andorranischen Küche, die sonst stark von Fleisch und deftigen Eintöpfen geprägt ist, wirkt dieser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Amanida de Xicoira (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept) Tibs bezeichnet in Äthiopien eine ganze Gerichtefamilie kurz angebratener Zutaten, und bei Asa Tibs ist es Fisch statt Fleisch. Würfel von Tilapia oder Dorade braten mit Zwiebeln, Knoblauch und grünen Chilis, dazu Paprikapulver und Kreuzkümmel. Frisches Gemüse wie Karotten oder Paprika kommt kurz vor Schluss dazu, damit es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Asa Tibs (Rezept)