Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Vary (Rezept) Henakisoa sy Vary heißt auf Madagassisch schlicht Schwein und Reis, und beides bildet auch tatsächlich den Kern des Gerichts. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt danach fast zwei Stunden, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)
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Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept) Carnitas aus Michoacán entstehen, wenn Schweineschulter stundenlang im eigenen Schmalz gart, bis sich das Fleisch mit der Gabel zerpflücken lässt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeer geben der Brühe ihre Würze, bevor das zerkleinerte Fleisch am Ende noch einmal knusprig gebraten wird. So entsteht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Klepe (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Klepe (Rezept) Klepe ähneln kleinen Ravioli oder Maultaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in heißem Öl goldbraun gebraten statt gekocht. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht dreißig Minuten, wird dann dünn ausgerollt und in Kreise gestochen. Auf jeden Kreis kommt ein Löffel Füllung, bevor die Ränder fest verschlossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Klepe (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo de Fubá (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo De Fubá (Rezept) Fubá, feines brasilianisches Maismehl, gibt diesem Kuchen seine leicht körnige Textur und einen dezent süßlichen Eigengeschmack. Eier, Zucker, Öl und Milch werden zu einem Teig verrührt, in den zuletzt Maismehl und Backpulver eingearbeitet werden. Geraspelte Kokosnuss ist eine verbreitete, aber optionale Ergänzung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Bolo de Fubá (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Lehmgericht de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Lehmgericht De Pollo (Rezept) Hähnchenbrust wird hier in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingelegt und anschließend im Lehmofen gegart. Durch die gleichmäßige Hitze des Ofens bleibt das Fleisch saftig, während die Gewürze eine kräftige Kruste bilden. Nach etwa dreißig bis vierzig Minuten ist das Hähnchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Lehmgericht de Pollo (Rezept)