Nationalgericht Kuwait: Jareesh (Rezept) Jareesh ist ein kuwaitischer Eintopf aus zerstoßenem Weizenkorn und Fleisch, das gemeinsam in Brühe weich gekocht wird. Zwiebeln und Gewürze wie Zimt oder Kardamom geben der Brühe Tiefe, während das Weizenkorn beim Köcheln eine breiige Konsistenz annimmt. Bis Fleisch und Korn zart sind, vergeht knapp eine Stunde auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jareesh (Rezept)
Kuwait
Nationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Mofatah punktet vor allem mit einer Konsistenz zum Auseinanderfallen, weil Lamm oder Huhn so lange schmort, dass es sich am Ende fast von selbst zerteilt. Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen dabei tief ins Fleisch ein, bevor der Reis die letzte halbe Stunde übernimmt. Frische Kräuter zum Schluss bringen etwas Farbe in den sonst eher braunen Topf. Bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept) Kabab Kuwaiti sind marinierte Fleischspieße aus Lamm oder Rind, die auf dem Grill oder in der Grillpfanne gegart werden. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika sorgen für Würze. Nach einer Marinierzeit im Kühlschrank braucht das Grillen selbst nur 10 bis 15 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Saloona (Rezept)
In vielen kuwaitischen Küchen steht mittags ein Topf mit Saloona auf dem Herd, ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Paprika und Tomaten. Kreuzkümmel und Koriander geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch fast eine Stunde langsam gart, bis es zerfällt. Serviert wird Saloona meist mit Reis, dazu reicht ein einfacher Salat. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Saloona (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jireesh (Rezept)
Jireesh ähnelt dem bekannteren Jareesh, wird in dieser Version aber mit Hühnerfleisch statt Rind zubereitet. Weizengrütze und Hühnerfleisch köcheln gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt in Brühe, bis beides weich ist. Nach etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme ist das Gericht fertig. Frische Petersilie oder Koriander geben beim Servieren eine grüne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jireesh (Rezept)