Nationalgericht Kuwait: Biryani (Rezept) Basmatireis, geschichtet mit angebratenem Fleisch, Tomaten und einer kräftigen Gewürzmischung, ist die kuwaitische Version von Biryani, würziger als viele indische Varianten, aber ähnlich aufwendig in der Zubereitung. Fleisch und Reis garen nacheinander und werden erst gegen Ende zusammengeführt. Zu Familienfeiern wird Biryani … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Biryani (Rezept)
Kuwait
Nationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept) Ghuzi verbindet zartes Lammfleisch mit würzig gegartem Basmati-Reis und ist eines der festlichsten Gerichte Kuwaits. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme Würze, während das Fleisch in Butter angebraten und mit den Gewürzen weich geschmort wird. Nüsse und Rosinen kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Jareesh (Rezept) Jareesh ist ein kuwaitischer Eintopf aus zerstoßenem Weizenkorn und Fleisch, das gemeinsam in Brühe weich gekocht wird. Zwiebeln und Gewürze wie Zimt oder Kardamom geben der Brühe Tiefe, während das Weizenkorn beim Köcheln eine breiige Konsistenz annimmt. Bis Fleisch und Korn zart sind, vergeht knapp eine Stunde auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Mofatah punktet vor allem mit einer Konsistenz zum Auseinanderfallen, weil Lamm oder Huhn so lange schmort, dass es sich am Ende fast von selbst zerteilt. Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen dabei tief ins Fleisch ein, bevor der Reis die letzte halbe Stunde übernimmt. Frische Kräuter zum Schluss bringen etwas Farbe in den sonst eher braunen Topf. Bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept) Kabab Kuwaiti sind marinierte Fleischspieße aus Lamm oder Rind, die auf dem Grill oder in der Grillpfanne gegart werden. Joghurt in der Marinade macht das Fleisch zart, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika sorgen für Würze. Nach einer Marinierzeit im Kühlschrank braucht das Grillen selbst nur 10 bis 15 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kabab Kuwaiti (Rezept)