Nationalgericht Kuwait: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ist ein dünner, gefüllter Teig, der wie eine flache Tasche gefaltet und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Kräutern wird vorher in der Pfanne fertig gegart, bevor sie in den ausgerollten Teig kommt. In Kuwait isst man Mutabbaq als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mutabbaq (Rezept)
Kuwait
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept) Maglooba heißt übersetzt umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung, wenn der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse auf eine Platte gestürzt wird. Reis, Karotten, Tomaten und Fleisch schichten sich beim Garen übereinander und halten danach als kompakter Kuchen zusammen. Zimt und Kreuzkümmel geben der Schichtung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Safran Rice (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Safran Rice (Rezept) Safran gibt diesem Reisgericht seine goldene Farbe, ein Löffel Safranfäden im kochenden Wasser reicht für den ganzen Topf. Basmatireis nimmt das Aroma auf, während er unter dem Deckel gart, leicht blumig, ganz leicht bitter im Abgang. In Kuwait kommt Safranreis als Beilage zu Fleisch oder Gemüse auf den Tisch, ebenso oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Safran Rice (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Khabsa Djaj (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Khabsa Djaj (Rezept) Wer für Khabsa Djaj einkauft, braucht vor allem ein ganzes Hähnchen, das in Portionsstücken mit Reis und Gewürzen im selben Topf gart. Kurkuma färbt den Reis leicht gelb, Kreuzkümmel und Zimt geben ihm Tiefe, Tomaten sorgen für Säure. Anders als bei den Lammvarianten ist das Hähnchen in weniger als einer Stunde fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Khabsa Djaj (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept) Während Khabsa Djaj mit Hähnchen arbeitet, setzt Machboos Laham auf Lammfleisch, das vor dem Reis eine gute halbe Stunde in Brühe und Gewürzen zieht. Kurkuma und Paprika geben dem Reis Farbe, Kreuzkümmel die Tiefe. Erst wenn das Lamm weich ist, kommt der Basmatireis dazu und gart im selben Topf weiter. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)