Nationalgericht Äquatorialguinea: Estofado De Carne (Rezept) Estofado de Carne ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Äquatorialguinea, mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer kräftigen Tomatensauce. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Für einen sonntäglichen Familientisch ist das genau richtig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Estofado de Carne (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab El Ghazal (Rezept) Kaab el Ghazal wird hier aus Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und Datteln zubereitet, eine Kombination aus Fleisch und Süße, wie sie in der mauretanischen Festküche vorkommt. Das Fleisch brät zunächst an, dann köcheln die Trockenfrüchte mit etwas Wasser über eine Stunde mit. Kreuzkümmel und Zimt geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept) Hauchdünne Teignudeln, traditionell von Hand gezogen, geben der Rechta ihren Namen und ihre Textur. Serviert wird sie mit Huhn oder Lamm in einer milden, mit Harissa und Zimt gewürzten Brühe. Fleisch und Brühe köcheln, bis das Fleisch zart ist, die Nudeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Frische Kräuter runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Goat Curry (Rezept) Zambian Goat Curry ist ein langsam geschmortes Curry mit Ziegenfleisch, das in Kokosmilch und Currygewürzen gart, bis das Fleisch mürbe ist. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili bilden die Basis, die dem Gericht Tiefe geben. Nach knapp einer Stunde auf dem Herd ist es fertig. Serviert wird es klassisch mit Nsima … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Alivenci (Rezept)
In vielen moldawischen Familien werden Alivenci gemeinsam am Küchentisch geformt, kleine Teigtaschen aus einem einfachen Wasserteig, gefüllt mit Frischkäse und frischen Kräutern. In der Pfanne werden sie in Butter goldbraun gebraten, bis die Füllung warm und der Teig knusprig ist. Serviert werden sie heiß, oft mit einem Löffel Joghurt dazu. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Alivenci (Rezept)