Nationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept) Māori Fry Bread ist ein einfaches Brot aus Mehl, Backpulver, Salz und Wasser, das nicht gebacken, sondern in heißem Öl frittiert wird. Von außen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt der Teig weich und leicht fluffig. Gegessen wird es sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft, etwa mit gebratenem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept) Khashkhash ist im Kern ein einfacher Fleischeintopf, der seinen Charakter allein aus der Gewürzmischung bezieht. Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe, Kreuzkümmel und Paprika sorgen für Tiefe, während das Fleisch in Brühe langsam weich zieht. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Estofado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Estofado De Carne (Rezept) Estofado de Carne ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Äquatorialguinea, mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer kräftigen Tomatensauce. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Für einen sonntäglichen Familientisch ist das genau richtig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Estofado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab El Ghazal (Rezept) Kaab el Ghazal wird hier aus Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und Datteln zubereitet, eine Kombination aus Fleisch und Süße, wie sie in der mauretanischen Festküche vorkommt. Das Fleisch brät zunächst an, dann köcheln die Trockenfrüchte mit etwas Wasser über eine Stunde mit. Kreuzkümmel und Zimt geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rechta (Rezept) Hauchdünne Teignudeln, traditionell von Hand gezogen, geben der Rechta ihren Namen und ihre Textur. Serviert wird sie mit Huhn oder Lamm in einer milden, mit Harissa und Zimt gewürzten Brühe. Fleisch und Brühe köcheln, bis das Fleisch zart ist, die Nudeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Frische Kräuter runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rechta (Rezept)