Nationalgericht Simbabwe: Beef And Vegetable Stew (Rezept) Rindfleisch schmort in diesem simbabwischen Eintopf zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in kräftiger Brühe, bis es butterzart auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Thymian geben der Brühe eine warme, leicht erdige Würze. Je nachdem, was der Markt gerade hergibt, wandert auch anderes Gemüse mit in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Beef and Vegetable Stew (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Ghana: Chinchinga (Ghanaian Suya) (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chinchinga (Ghanaian Suya) (Rezept) Auf ghanaischen Straßenmärkten riecht man Chinchinga oft schon von Weitem, bevor man den Grill sieht. Die Fleischspieße aus Rind oder Hähnchen werden in einer Mischung aus geröstetem Erdnusspulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika mariniert und über offener Glut gegrillt. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Chinchinga (Ghanaian Suya) (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit Wa Zaatar (Rezept) Zeit wa Zaatar ist eigentlich nur Fladenbrot mit Gewürzöl, aber genau darin liegt der Reiz. Za'atar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wird mit Olivenöl verrührt und aufs warme Brot gestrichen. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch. Der Ofen braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept) Māori Fry Bread ist ein einfaches Brot aus Mehl, Backpulver, Salz und Wasser, das nicht gebacken, sondern in heißem Öl frittiert wird. Von außen entsteht eine goldbraune Kruste, innen bleibt der Teig weich und leicht fluffig. Gegessen wird es sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft, etwa mit gebratenem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Māori Fry Bread (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept) Khashkhash ist im Kern ein einfacher Fleischeintopf, der seinen Charakter allein aus der Gewürzmischung bezieht. Kurkuma gibt der Sauce ihre gelbe Farbe, Kreuzkümmel und Paprika sorgen für Tiefe, während das Fleisch in Brühe langsam weich zieht. Nach gut einer Stunde ist es zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khashkhash (Rezept)