Nationalgericht Fiji: Fish And Coconut Dumplings (Rezept) In dünnem Teig eingeschlagen, verbindet dieses Gericht rohen Fisch, geriebene Kokosnuss und Limette zu kleinen Taschen, die entweder gedämpft oder in der Pfanne gebraten werden. Die Füllung aus Fisch, Zwiebel, Knoblauch, etwas Chili und Limettensaft wird mit Kokosraspeln vermengt, bevor sie in ausgestochene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish and Coconut Dumplings (Rezept)
Kulinarik
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sumach und Sesam, gibt diesem dünnen Fladenbrot aus Kuwait seinen Namen und seinen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl braucht kein Hefegehen, er wird nur kurz verknetet und dünn ausgerollt. Bei 220 Grad ist das Brot in rund zehn Minuten fertig, kurz genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe Mit Safran (Rezept) Safran ist in dieser Suppe kein Beiwerk, sondern gibt Farbe und Aroma vor. Die Fischsuppe mit Safran kombiniert Lachs oder Kabeljau mit Karotten, Sellerie und einer klaren Fischbrühe. Die Gewürzfäden ziehen zehn Minuten mit, bevor der Fisch dazukommt und in wenigen Minuten gar zieht. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Pepes ikan (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Pepes Ikan (Rezept) Pepes ikan ist Fisch, der mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander gewürzt in Bananenblätter gewickelt und darin gegrillt wird. Die Blätter halten den Fisch beim Garen zusammen und geben gleichzeitig ein leicht grasiges Aroma ab. Nach 15 bis 20 Minuten auf dem Grill ist der Fisch gar und wird direkt im Blatt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Pepes ikan (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roast Duck with Citrus Glaze (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roast Duck With Citrus Glaze (Rezept) Entenbrust mit Zitrusglasur folgt einem einfachen Prinzip. Die Haut brät langsam knusprig, während das austretende Fett den Geschmack trägt. Orangen- und Limettensaft werden mit Honig und Ingwer zu einer Glasur eingekocht, die am Ende über das gebratene Fleisch läuft. In rund 20 Minuten steht das Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roast Duck with Citrus Glaze (Rezept)