Nationalgericht Timor-Leste: Pepes Ikan (Rezept) Pepes ikan ist Fisch, der mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander gewürzt in Bananenblätter gewickelt und darin gegrillt wird. Die Blätter halten den Fisch beim Garen zusammen und geben gleichzeitig ein leicht grasiges Aroma ab. Nach 15 bis 20 Minuten auf dem Grill ist der Fisch gar und wird direkt im Blatt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Pepes ikan (Rezept)
Pepes Ikan
Nationalgericht Indonesien: Pepes Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pepes Ikan (Rezept) Bananenblätter übernehmen bei Pepes Ikan gleich zwei Aufgaben, sie halten den Fisch beim Dämpfen zusammen und geben ihm ein leicht grasiges Aroma. Der Fisch wird zuvor mit Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Chili und Kurkuma mariniert, dann eingewickelt und über Wasserdampf gegart. Nach etwa dreißig Minuten öffnet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pepes Ikan (Rezept)